2025 CURSO PROFESIONAL CORTE DE JAMÓN
El próximo 13 de diciembre de 2025 La Escuela Oficial de Cortadores/as de Jamón de España realizará un nuevo curso profesional de corte de jamón a cuchillo. Plazas limitadas, imprescindible reservar plaza. Curso homologado por la federación cultural de asoc y de cortadores de Jamón.
CONTENIDOS DEL CURSO:
-La Dehesa, el cerdo ibérico
-Herramientas de corte
-limpieza y preparación del jamón
-Partes del jamón
-Preparación de (mise en place)
-Corte y emplatado
-Aprovechamiento de la pieza
-Diferencia entre jamón macho y hembra
